时维早春，草长莺飞。

春天到来，各路野菜也破土萌芽，蒿子就是其中之一。在皖南宣城人的食谱中，以蒿子为原材料制作而成的“蒿子粑粑”是一道颇具地方特色的面食点心，也是清明节气里妈妈们大秀厨艺的“拿手绝活”。各家馅料不同，滋味各异，但不变的是那带着蒿子清香的春天味道。

野蒿随风绿，粑粑又飘香。在宣城市宣州区的中心菜市场，不到20平方米的店面，店主吴庆玉正专心制作蒿子粑粑，5元一个的蒿子粑粑已成为她的“金字招牌”。

“这门手艺是跟我母亲学来的，讲究原汁原味。”谈起开店的经历，吴庆玉笑着说，“2020年接触短视频后，就开始在网上发做粑粑的视频，被在外地的宣城人看到了，联系我想购买，才发现这门生意可行。”

线上的销售越做越大，顾客日益增多，吴庆玉也动了开实体店的心思。说干就干，2021年，吴庆玉的蒿子粑粑店开门营业，凭借着口味优势站稳脚跟。

炒馅儿、包馅料、炕粑粑，热气蒸腾间，一锅颜色金黄、香气扑鼻的蒿子粑粑新鲜出锅，很快便被“一扫而空”，前来购买的不少都是“回头客”。

“原材料是非常费工夫的水磨面，这种面不仅好吃，复热也不会改变口感，但做起来更加耗费时间。”对于馅料，吴庆玉也颇有心得：“馅料是随季节变化的，春天的春笋馅、夏天的鸡蛋干子馅、秋天的茭白馅、冬天的咸菜馅等，让顾客们能吃上当季最新鲜的味道。”

为了一年四季都能留住这唇齿间的小城春味，吴庆玉选择在每年3月大量采购鲜嫩的蒿子，焯水后捏成团冻进冰柜保存，直到备足这一年经营所需的分量。每年3月至5月是店里最忙的时候，每天都要从早上6点忙活到晚上7点多。

“现在线上销售依然是我们重要的渠道之一。”每天下午，吴庆玉总会待在店里用机器真空包装蒿子粑粑，“最远的一单来自西藏，是一名军人，他说通过网络看到我做粑粑的视频，就开始思念家乡的美食了。”

北至漠河、南到海南，吴庆玉的线上生意越做越远，而这些被真空包装好的蒿子粑粑也满载着故乡的小城春味，飞向一个又一个充满思念与乡愁的远方。

（本报记者 罗 鑫 本报通讯员 叶婷婷）